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纽约市公校将推“周一无肉餐” 加强学生健康饮食
2022-09-22

身体健康和饮食有很大的关联,从今年9月起,纽约市全部公校将提供“周一无肉餐”(Meatless Mondays),每周一学生们将能吃到全素的早餐和午餐。

市长白思豪,教育局长卡兰纳,布碌仑区长亚当斯11日在公立130小学宣布了这个消息。周一素餐计划去年春季在布碌仑15所学校试点实行,从2019-2020学年起将推广到全市所有1800个公校。

市长白思豪表示,少吃一点肉能改善纽约人的健康和减少温室气体排放,把周一素餐计划推行到全市公校,从长远上能让我们的午餐和地球更环保。

市长指出,吃素并不是新鲜事,事实上美国家长一直以来都劝孩子吃蔬果,但仍然有很多孩子觉得吃蔬菜没什么意思,可能烹饪的方式不符合他们的口味,不过现在有很多孩子爱吃蔬菜水果,这是好事。市长也提到他的两个孩子从十几岁起便自己决定吃素,他自己既吃素菜也吃荤菜,并力求保持两者平衡。

周一素餐是一个强调健康、环保饮食的全国性运动。在试点实施后,纽约市教育局评估了其效果和听取学生回馈后,决定推行到所有公校。该计划不会增加费用,教育局的食物营养办公室将广泛听取回馈,然后定下最后的菜谱。

从2017-18学年起,纽约市给学生提供“免费学校午餐”,该年度提供了超过1500份免费早餐和午餐。每个暑假,教育局向18岁以下的学生提供“暑期免费餐”。“周一无肉餐”也是此计划的组成部分,目的是让学生享用免费的、健康又营养的餐饭。

史坦顿岛区长奥多指出,有些人可能对素餐嗤之以鼻,但请看看儿童肥胖症、前期糖尿病的数据,65%年龄12到14岁的美国儿童显示出早期胆固醇疾病的迹象,也许人们能认识到,不能像以往那样继续下去,而应该支持周一素餐计划。